ヤーコン茶には血糖値の抑制による糖尿病の予防効果とともに、中性脂肪とコレステロールを減少させる作用もあるといわれています。
現在の糖尿病の治療の主流には２つの方法があり、その１つは薬で腸からの糖質の吸収を抑制・阻害して食後の血糖値の急激な上昇を防ぐことです。（薬による副作用）
もう１つがインシュリンを分泌する役割を持つ膵臓のβ細胞を刺激して、インシュリンの分泌量を増やす方法です。（膵臓の機能を低下）
ヤーコン茶による血糖値の抑制は、上記のどちらの方法にも該当しません。
ヤーコンの発祥地域である南米では、古来よりヤーコン茶を糖尿病や高血圧に有効なものとして飲み継がれてきました。
ヤーコン茶には中性脂肪を脂肪酸へ分解し、コレステロールを減らす作用があるといわれています。
